История виноделия столь же древняя, сколь и история самого человечества

Возделывание виноградной лозы в Крыму началось еще в античные времена. Его земли подходили для этого как нельзя лучше благодаря своему географическому  и климатическому положению. Живописные «голубые»  холмы защищают Коктебель от холодных ветров и туманов. Воздух здесь сухой, чистый, наполненный ароматом трав и  моря. А климат настолько мягкий, что даже зимой здесь цветут розы. Такие погодные условия благоприятно влияют на урожай винограда. Умеренно теплые дни созданы для изготовления белых столовых вин. А в жаркую пору лета созревает виноград, из которого получаются отменные красные и десертные вина. 

Утверждение, что «вино — продукт местности» находит здесь свое подтверждение. Почва в долине щедро делится с виноградной лозой своими богатствами. Никакие плоды не раскрывают так тонко свой аромат и вкус, как те, что выращены в Коктебеле. Виноград, настущий на известковых почвах, идеально подходит для производства высококачественных белых столовых вин. Десертные же особенно хороши, если сделаны из виноград,а взращенного на вулканических почвах. Бушевавший некогда вулкан Кара-Даг и подарил их Коктебелю. Почва насыщена богатой гаммой полезных микроэлементов, которые передаются винограду, а затем и вину.

Именно поэтому вина, созданные на Коктебельской земле, ни с чем не сравнимы.